艺术与设计学院由原武汉工业大学设计学院、原武汉交通科技大学人文学院艺术设计系、武汉汽车工业大学文法学院艺术系合并组建而成。
1987年，学院经国家教育部批准开设了工业造型设计(后更名为工业设计)专业，同时成为中国工业设计协会第一届常务理事单位和全国建筑材料工业设计学会副理事长单位。
1988年，招收首届工业设计专业的本科生，1991年举办了中国首届国际工业设计研讨大会。较早地面向全校开设了艺术类公选与素质教育课。
1994年，经国务院学位办批准设置了工业造型艺术（后统一调整为设计艺术学）硕士点，1999年获批工业设计领域工程硕士点。其间，艺术设计专业于1995年开始招收本科生，动画专业在招收专科生的基础上于1998年开始招收本科生。
2000年，原武汉工业大学、原武汉交通科技大学、原武汉汽车工业大学合并组建武汉理工大学，次年5月，组建武汉理工大学艺术与设计学院。2003年9月8日成功取得了中南地区首个设计艺术学博士点，同时还增设了美术学、传播学硕士点。
2004年，涵括学院全部本科专业的设计艺术学科被评为省级重点学科，学院还取得了全国首批高校教师设计艺术学硕士授予权，以及全国艺术硕士(MFA)授予权，成为教育部艺术硕士教育指导委员会委员单位。2005年又取得了艺术学硕士点。
2007年，设计艺术学获准为“楚天学者计划”特聘教授设岗学科。同年8月14日，学院经国家人事部批准设立艺术学博士后流动站。
2008年，设计艺术学、艺术学同时被评为省级重点学科，艺术学获准为“楚天学者计划”特聘教授设岗学科。
武汉理工大学艺术与设计学院是我国较早拥有设计艺术学博士点、艺术学博士后流动站的院校，其艺术学学科、设计艺术学科为湖北省重点学科。2011年获批“设计学”、“艺术学理论”一级博士点，同时获得“设计学”、“艺术学理论”、“美术学”一级硕士点，还拥有艺术硕士（MFA）、工业设计工程硕士、高校教师设计艺术学硕士等专业硕士学位授予权。本科专业有国家特色专业工业设计、动画，省级品牌专业艺术设计，以及艺术设计学等。
学院现有全日制本科生1330余人、硕士研究生430余人、博士研究生48人，以及在职专业硕士近200人。有教职工113人，其中教授23人（含博士生导师13人）、副教授44人，还有外聘博士生导师4人。
学院以人才培养为中心，以学科建设为龙头，全面推动教学科研工作，有力推进学院的改革和发展。科研与创作成果、论文、著作及教材获多项省部级奖，先后为国内相关政府部门及大中型企业进行了产品开发设计、环境艺术设计、动画创作、以及企业形象与品牌设计、展示及数码设计。先后取得了“工业设计人才”教育部人才培养模式创新试验区、“工业设计”国家教学团队、“设计概论”与“设计美学导论”国家精品课程、19本国家规划教材等建设研究成果，“产品创新体系及其设计艺术平台”作为“211工程”三期建设项目已通过验收，主办有公开发行专业期刊《设计艺术研究》。学生作品百余次荣获国内外奖项，为国家培养了大批“适应能力强、实干精神强、创新意识强”的高级专门人才。
学院还主办了7次大型国际研讨会与学术成果展示会，与日本筑波大学，德国斯图加特艺术学院、达姆斯塔德大学，英国威尔斯大学联盟，美国宾西法尼亚大学、伊利诺伊大学，韩国光州大学、建国大学、全北大学，香港理工大学，台北科技大学、台湾师范大学，清华大学等知名院校建立了合作关系。
学院是教育部高校艺术硕士专业教育指导委员会委员单位，教育部高校艺术设计、工业设计专业指导分委员会委员单位，中国工业设计协会常务理事单位，中国高教学会艺术设计专业委员会理事单位，中国美术家协会工业设计艺术委员会委员单位，中国工业设计协会建材设计委员会理事长单位，中国建设文化协会环境艺术委员会副理事长单位，湖北省动画协会常务理事单位，湖北省高教学会艺术设计专业委员会、省科技美术研究会、省包装协会设计委员会、省机械工程学会工业设计专业委员会等会的理事长或副理事长单位等。
学术机构：
学术委员会 陈汗青（主 席） 武星宽（副主席) 朱明健 （副主席） 郑建启 潘长学 方 兴 杨先艺 罗 莹 邹其昌 何 方 学位委员会 潘长学（主 席） 方 兴（副主席） 陈汗青 武星宽 朱明健 郑建启 何 方 杨先艺 罗 莹 邹其昌 彭自力 教学委员会 陈汗青 (主 任) 潘长学（副主任） 武星宽 朱明健 郑建启 方 兴 何 方 杨先艺 唐志远 柯常忠
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